急激な人口増加と食の多様化により、魚介類の需要は拡大。しかし、天然魚はすでに供給の限界を迎えており、世界の水産資源の約90%が枯渇・限界利用されています。これからの食卓を支えるのは、「養殖魚」であり、今後ますます重要なタンパク源としての役割が期待されています。

台風や赤潮によるリスク、餌や排泄物による水質汚染、養殖適地の不足など、海面養殖は環境負荷と安定供給の課題を抱えています。さらに、養殖に適した沿岸部はすでに飽和状態で、新たな生産地を確保することが難しく、拡大の余地も限られています。

日本のサーモン消費量は年々増加していますが、その約80％以上を海外からの輸入に依存しています。国内での生産体制が十分に整っていないため、為替や国際情勢による価格高騰や供給リスクが常に付きまといます。日本の食料自給率（カロリーベース）は約38％まで低下しており、安定した食の未来のためにも、サーモンの国内養殖体制の確立が急務となっています。

養殖業界は高齢化が進み、約8割の事業者が後継者不在という深刻な課題を抱えています。加えて、重労働や長時間労働など過酷な労働環境が新たな担い手を遠ざけ、産業全体の持続性が危ぶまれています。